Pierre de carbonatation en acier inoxydable 316, triple pince de 1,5 po, triple pince de 1/4 po FNPT

La pierre de carbonatation en acier inoxydable 316 Tri Clamp est un ajout polyvalent à toute cuve de fermentation de bière Brite. Conçue pour être montée via un raccord Tri Clamp, chaque pierre est fabriquée en acier inoxydable fritté SS316 et agit comme un corps poreux submersible pour diffuser le CO2 dans le liquide de brassage. Pour un système idéal, la pierre doit être montée au point le plus bas de la cuve Brite, afin de maximiser la distance de transport du CO2 vers le haut. Certains brasseurs optent pour une pierre de carbonatation à l'intérieur d'un fermenteur conique (ou Uni Tank) plutôt que d'une cuve Brite.

Aération / Oxygénation du moût

Utiliser des pierres de carbonatation pour aérer efficacement le moût et maintenir une santé optimale des levures. Pour ce faire, il suffit d'aérer le moût privé d'oxygène immédiatement après le processus de dégazage, généralement en ligne après la sortie du refroidisseur. Cela favorise une reproduction efficace des levures et une paroi cellulaire solide, augmentant ainsi leur tolérance aux taux d'alcool élevés. Ainsi, plusieurs générations de levures peuvent être utilisées et le temps de fermentation peut être considérablement réduit, ce qui accélère le renouvellement des lots.

Directives sur la taille des pierres de carbonatation

Les pierres plus courtes nécessitent plus de temps. Il est recommandé d'utiliser des cols longs pour les cuves à double paroi, afin que la partie poreuse pénètre complètement dans le liquide principal. Cependant, ce n'est pas obligatoire.

• Pierre à carburation de 4 po (1 BBL ou moins)
• Pierre à carburation de 6 po (2 à 6 barils)
• Pierre à carburation de 8 po (7 à 29 barils)
• Pierre à carburation de 12 po (30 BBL+)

Toutes les pierres de carbonatation Tri Clamp présentent les caractéristiques suivantes :

• Raccord Tri Clamp 1½ pouce (OD 50,5 mm) sur virole de connexion
• Raccord de gaz FNPT ¼ pouce
• pierre diffusante en acier inoxydable fritté
• porosité de 2 microns
• Corps en acier inoxydable 316